肉丝西红柿鸡蛋汤是一道非常家常又营养丰富的汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合全家人一起享用。下面我们就来详细介绍一下这道汤的做法。

一、准备食材

制作这道汤需要以下几种主要食材：

- 猪肉（瘦肉）200克

- 西红柿2个

- 鸡蛋2个

- 葱花少许

- 姜片几片

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

二、具体步骤

1. 处理食材

将猪肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和一点淀粉拌匀腌制10分钟，这样可以让肉丝更加嫩滑。

西红柿洗净后切成小块备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 炒香底料

锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片爆香，随后加入腌好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。

3. 煮汤

在锅中再加少量油，放入西红柿块翻炒，炒出汁水后加入适量清水（或高汤），大火烧开。

4. 加入鸡蛋

水烧开后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

5. 调味与收尾

待鸡蛋熟透后，加入之前炒好的肉丝，再次煮几分钟，让味道融合。最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富，可以在汤里加入一些豆腐或者粉丝，增加层次感。

- 西红柿不要炒得太烂，保留一定的颗粒感会更美味。

- 肉丝可以用鸡胸肉代替，同样可以做出鲜美的汤品。

这道肉丝西红柿鸡蛋汤做法简单，营养全面，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。只要按照以上步骤操作，就能轻松做出一碗热腾腾、香气扑鼻的美味汤品。希望大家都能尝试一下，享受这份家常的温暖与美味。