山药是一种营养丰富的食材，不仅味道清香，还具有很高的营养价值。无论是炖汤、炒菜还是做甜品，山药都能展现出独特的风味。今天就为大家整理了一份详细的山药做法大全，让你轻松掌握各种美味佳肴。

一、清炒山药片

材料：新鲜山药、青椒、红椒、蒜末、盐、食用油

做法：

1. 将山药去皮切片，放入水中浸泡以防氧化变黑。

2. 青椒和红椒切块备用。

3. 锅中加油烧热后放入蒜末爆香。

4. 加入山药片翻炒均匀，再加入青椒和红椒继续翻炒。

5. 最后加盐调味即可出锅。

二、山药排骨汤

材料：山药、猪排、姜片、枸杞、盐

做法：

1. 猪排洗净焯水去血沫，捞出备用。

2. 山药去皮切块，与猪排一起放入砂锅中。

3. 加入适量清水和几片姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 出锅前加入枸杞和盐调味即可。

三、山药糕点

材料：山药、糯米粉、白糖、牛奶

做法：

1. 山药蒸熟捣成泥状。

2. 将山药泥与糯米粉混合，加入适量牛奶调成糊状。

3. 在模具中铺上一层保鲜膜，倒入山药糊蒸熟。

4. 待冷却后切块，撒上白糖即可享用。

四、山药粥

材料：大米、山药、红枣、冰糖

做法：

1. 大米提前浸泡半小时，山药去皮切丁。

2. 将大米和山药丁一同放入锅中，加水煮开。

3. 转小火慢慢熬煮至米粒开花，加入红枣和冰糖调味即可。

五、山药炖鸡

材料：鸡肉、山药、胡萝卜、葱姜、料酒、盐

做法：

1. 鸡肉切块焯水去腥，山药和胡萝卜切块备用。

2. 将鸡肉、山药、胡萝卜放入砂锅中，加入葱姜和料酒。

3. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。

4. 出锅前加盐调味即可。

以上就是关于山药的多种做法，每一种都简单易学，适合家庭日常制作。山药不仅美味，还能帮助增强免疫力，是健康饮食的好选择。快试试吧！