想要在家也能享受到餐厅级别的美味菜肴吗？今天就来教大家做一道色香味俱全的金汤鱼片。这道菜以其鲜嫩的鱼片和浓郁的金黄色汤汁而闻名，不仅营养丰富，而且做法相对简单，非常适合家庭聚餐时制作。

所需食材

- 鱼片（可以选择草鱼、鲈鱼等新鲜鱼种）500克

- 黄瓜半根

- 胡萝卜半根

- 金针菇适量

- 鸡蛋清1个

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒适量

- 生姜几片

- 大葱一段

- 泡椒适量

- 高汤或清水800毫升

- 油适量

制作步骤

1. 准备材料

将鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分后放入碗中，加入鸡蛋清、少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。黄瓜和胡萝卜切片备用；金针菇去根洗净；大葱切段，生姜切片。

2. 煮鱼片

锅中倒入适量油，放入泡椒、姜片和葱段炒香，然后加入高汤或清水，大火烧开。待汤底煮好后，轻轻滑入腌好的鱼片，用筷子快速拨散，防止粘连。鱼片变白即可捞出，盛放在盘子中。

3. 调制金汤

在同一个锅中，继续加入黄瓜片、胡萝卜片和金针菇，稍微煮一下让蔬菜熟透。根据个人口味调整盐分，最后撒上一些白胡椒粉提味。

4. 组合装盘

把调制好的金汤倒在已经铺好鱼片的盘子里，这样既美观又能让鱼片充分吸收汤汁的味道。

5. 完成

最后可以点缀一些葱花或者香菜叶增加美感，一道诱人的金汤鱼片就完成了！

小贴士

- 选择新鲜的鱼肉是关键，确保鱼片口感滑嫩。

- 腌制鱼片时加入鸡蛋清可以使鱼片更加嫩滑。

- 如果喜欢更酸辣的口味，可以在炒泡椒的时候多放一些。

现在，你是不是已经迫不及待地想动手试试了呢？按照上述步骤一步步操作，相信你也能做出一道令人赞不绝口的金汤鱼片！快邀请家人朋友一起品尝吧！