番茄酱鱼的做法?

一道色香味俱全的番茄酱鱼，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点菜肴。这道菜以其酸甜可口的味道和鲜嫩的鱼肉深受大家的喜爱。接下来，我们就一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材：

- 新鲜鱼片（如鲈鱼或鳕鱼）500克

- 番茄3个

- 洋葱半个

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 青椒半个（可选）

- 红椒半个（可选）

- 盐适量

- 白糖少许

- 白醋少许

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 清水适量

- 橄榄油或其他植物油适量

制作步骤：

1. 准备食材

将新鲜鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，撒上少许盐和料酒腌制10分钟。同时将番茄、洋葱、大蒜、生姜分别切好备用。

2. 炒制番茄酱

在锅中倒入适量橄榄油，加热后放入切好的大蒜和生姜爆香。接着加入切块的番茄，翻炒至软烂出汁。此时可以加入少许白糖和白醋，调整酸甜口感。

3. 炖煮鱼片

将腌制好的鱼片放入锅中，轻轻翻动，使鱼片均匀裹上番茄酱。随后加入适量清水，水量以没过鱼片为宜。加入生抽调味，盖上锅盖，中小火炖煮约8-10分钟，直到鱼肉熟透。

4. 收汁与装饰

待鱼肉熟透后，开大火收汁，让汤汁更加浓郁。如果喜欢的话，还可以加入切好的青红椒块，增添色彩和脆爽口感。最后装盘，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

- 选择新鲜的鱼片是关键，确保鱼肉的鲜嫩口感。

- 番茄酱的酸甜比例可以根据个人口味进行调整。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。

这样一道简单又美味的番茄酱鱼就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。快试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。