提到羊肉，很多人会立刻想到鲜嫩多汁的口感和浓郁的肉香。而其中，羊腿无疑是羊肉中的佼佼者，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道香喷喷的烤羊腿总能成为餐桌上的焦点。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香烤羊腿呢？今天就来分享一个简单又实用的制作方法。

准备食材：

- 主料：新鲜羊腿一只（约2公斤）

- 调味料：盐、黑胡椒粉、橄榄油、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、大蒜、迷迭香、柠檬

制作步骤：

第一步：处理羊腿

1. 将羊腿清洗干净后，用厨房纸吸干水分。

2. 在羊腿表面均匀地划几刀，这样可以帮助入味并且更容易烤熟。

3. 用叉子在羊腿上戳一些小孔，以便腌制时调味料能够更好地渗透进去。

第二步：腌制羊腿

1. 在一个小碗里混合以下调料：适量的盐、黑胡椒粉、橄榄油、蜂蜜、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀制成腌料。

2. 把调好的腌料均匀涂抹在羊腿内外，确保每个部位都覆盖到。

3. 加入切好的大蒜片和新鲜的迷迭香，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，这样味道更佳。

第三步：准备烤箱

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 取出腌好的羊腿，在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜加少量水调匀），增加光泽感。

3. 放入烤箱中层，烤制约1小时，期间每隔20分钟取出翻面并刷一次蜂蜜水，以保持湿润。

第四步：完成与装盘

1. 当羊腿表面呈现金黄色且外皮酥脆时即可出炉。

2. 最后可以挤上一点新鲜柠檬汁提味，然后切成厚片摆盘。

3. 搭配一些蔬菜沙拉或土豆泥一起享用，营养均衡又美味！

小贴士：

- 如果喜欢更加丰富的风味，可以在腌制过程中加入辣椒粉或者孜然粉。

- 烤制过程中注意观察羊腿的状态，避免过度焦糊。

- 使用带骨的羊腿会让肉质更加鲜美多汁。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到一道美味诱人的香烤羊腿了！无论是搭配红酒还是啤酒，这道菜都能带来无与伦比的满足感。快动手试试吧，让家人朋友都为你的厨艺点赞！