羊肉作为冬季餐桌上的常客，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。无论是炖煮、烧烤还是快炒，羊肉都能展现出不同的风味。今天就为大家整理了一份羊肉做法大全，从家常小炒到经典炖菜，每一道都简单易学，适合家庭日常烹饪。

一、家常爆炒羊肉片

材料：新鲜羊肉片300克，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，生姜几片，蒜末适量，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐少许，胡椒粉适量。

做法：

1. 羊肉片提前用清水浸泡半小时去腥，捞出沥干水分。

2. 青椒、红椒切块，洋葱切丝备用。

3. 锅中放油烧热，加入姜片和蒜末爆香。

4. 放入羊肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。

5. 加入青椒、红椒和洋葱继续翻炒均匀。

6. 调入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味即可出锅。

二、羊肉炖萝卜

材料：羊肉块500克，白萝卜1根，大葱1段，姜片几片，八角2颗，桂皮1小段，料酒1勺，盐适量，清水适量。

做法：

1. 羊肉块冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

2. 白萝卜切块，大葱切段备用。

3. 锅中加水，放入羊肉块、姜片、大葱段、八角和桂皮，倒入料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入白萝卜块继续炖煮30分钟，最后根据口味加盐调味即可。

三、孜然羊肉串

材料：羊肉块500克，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，盐1勺，料酒1勺，植物油适量。

做法：

1. 羊肉块用盐、料酒腌制30分钟。

2. 将腌好的羊肉块穿在竹签上。

3. 平底锅刷一层油，将羊肉串放入锅中，中小火煎至两面金黄。

4. 撒上孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

四、羊肉汤

材料：羊肉块500克，胡萝卜1根，枸杞少许，红枣几颗，姜片几片，盐适量，清水适量。

做法：

1. 羊肉块冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出。

2. 锅中加水，放入羊肉块、姜片、红枣和胡萝卜，大火煮开后转小火炖煮1小时。

3. 最后加入枸杞，再炖煮10分钟，调入适量盐即可。

以上四道羊肉家常菜，无论是快速简单的爆炒，还是需要耐心炖煮的汤品，都能让家人吃得开心又满足。羊肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质和铁质，非常适合秋冬季节食用。快试试吧！