小蛋糕怎么做鸡蛋小蛋糕的做法

在忙碌的生活节奏中，偶尔给自己一点小确幸是再好不过的选择了。今天就来分享一款简单又美味的小蛋糕——鸡蛋小蛋糕的做法。这款蛋糕不仅制作过程轻松，而且食材简单易得，非常适合家庭制作。

首先，准备所需的材料：新鲜鸡蛋3个、细砂糖50克、低筋面粉60克、牛奶20毫升、植物油20毫升以及少许柠檬汁或白醋。这些材料都是厨房常见的物品，无需特意购买。

接下来是制作步骤：

1. 分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。

2. 搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀后，依次加入牛奶和植物油，继续搅拌至混合均匀。然后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状即可。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态，分三次加入剩余的细砂糖，直至蛋白霜呈现坚挺的小尖角。

4. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

5. 烘焙：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡。预热烤箱至170℃，将模具放入烤箱中层，上下火烤约20分钟即可。

6. 完成：取出烤好的蛋糕，稍微冷却后脱模，即可享用这香甜松软的小蛋糕啦！

这款鸡蛋小蛋糕不仅口感细腻，而且做法简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是一款不错的选择。快动手试试吧，给自己一个甜蜜的时刻！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步调整，请随时告诉我。