拌猪小肚丝的做法
猪小肚是猪身上非常美味的一部分，富含胶原蛋白，口感爽脆。将猪小肚制作成凉拌菜，不仅简单易做，还清爽开胃，特别适合夏季食用。下面给大家分享一道简单又美味的拌猪小肚丝的做法。
材料准备：
- 猪小肚：300克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 醋：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 辣椒油：1汤匙（可选）
- 芝麻油：1茶匙
- 香葱：适量
- 蒜末：适量
制作步骤：
1. 清洗猪小肚
将猪小肚用清水冲洗干净，然后用盐和醋反复搓洗，去除异味。清洗干净后，放入锅中加水煮沸，加入姜片和料酒去腥，煮至猪小肚变软捞出，晾凉备用。
2. 切丝
晾凉后的猪小肚切成细丝，尽量切得均匀一些，这样在拌的时候更容易入味。
3. 调制酱汁
在一个小碗里，混合白糖、醋、生抽、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀成为调味酱汁。
4. 拌制
将切好的猪小肚丝放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，加入蒜末和香葱段，充分拌匀。
5. 冷藏入味
将拌好的猪小肚丝放入冰箱冷藏半小时，让其更加入味。
6. 装盘享用
冷藏后即可取出装盘，一道清爽开胃的拌猪小肚丝就做好了。
这道拌猪小肚丝色香味俱佳，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道凉菜享用。希望你也能动手试试，享受这道美食带来的乐趣！
