在日常生活中，一道简单却清新的凉拌菜总能带来不一样的味觉享受。今天就来教大家如何制作一道清爽可口的拌苦菊，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合夏天食用。
首先，我们需要准备新鲜的苦菊。苦菊是一种营养价值很高的蔬菜，它富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、降火的功效。挑选苦菊时，要选择颜色鲜绿、叶片肥厚且没有黄叶的，这样口感会更好。
接下来是清洗苦菊的步骤。将苦菊摘成小段，放入清水中浸泡约10分钟，然后用流水反复冲洗干净，确保去除表面的泥沙和杂质。清洗完成后，控干水分备用。
调料是这道菜的灵魂所在。我们可以根据个人口味调配酱汁。一般情况下，可以用生抽、醋、香油、盐和少许白糖调制酱汁。具体比例可以根据自己的喜好调整，比如喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢咸味重一些的可以适当增加生抽的量。调好酱汁后，将其均匀地淋在苦菊上。
最后一步就是搅拌了。用手轻轻抓匀苦菊和酱汁，让每一片苦菊都能充分吸收酱汁的味道。如果觉得不够入味，还可以静置几分钟后再尝一尝，根据需要再做微调。
拌好的苦菊可以直接装盘上桌，也可以撒上一些熟芝麻或者辣椒粉作为点缀，增添风味。这道菜色泽鲜艳、口感爽脆，既开胃又健康，是一道非常不错的家常凉拌菜。
总之，制作拌苦菊并不复杂，只需要简单的几步就能完成。希望这篇教程能够帮助大家轻松做出美味的拌苦菊，为餐桌增添一抹清新色彩！
