在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典菜肴——干豆角炒腊肉的做法。这道菜色香味俱全，既保留了食材本身的风味，又能让人感受到浓浓的家乡味道。

准备材料

首先准备好所需的食材：适量干豆角、一块腊肉（约200克），再准备一些大蒜、生姜和青红椒作为辅料。此外，还需要少许食用油、生抽、老抽以及盐调味。

制作步骤

1. 泡发干豆角

将干豆角提前用清水浸泡3-4小时，直至完全软化。期间可以换几次水，确保干净无杂质。泡好的豆角切成小段备用。

2. 处理腊肉

腊肉放入锅中加水煮15分钟左右，去除多余的咸味并清洗表面油脂。捞出后晾凉，切成薄片或条状。

3. 爆香配料

锅内倒入少量食用油，加入切好的姜片和蒜末，小火慢慢煸炒出香味。

4. 翻炒腊肉

接着放入切好的腊肉，转中火翻炒至腊肉微微卷曲，释放出诱人的香气。

5. 加入干豆角

把泡发好的干豆角倒入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少许生抽提鲜，老抽调色。

6. 调味收汁

最后撒上切好的青红椒圈，继续翻炒几下，使辣椒断生。根据需要调整盐分，最后淋上一点热油即可关火装盘。

温馨提示

- 干豆角本身带有咸味，在烹饪过程中要控制好盐的用量。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入少量糖来平衡咸味。

- 腊肉的选择也很重要，尽量挑选肥瘦相间的部位，这样炒出来的菜品更加鲜美多汁。

这道干豆角炒腊肉不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快试试吧！