在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的小菜，不仅能增添生活的乐趣，还能让餐桌更加温馨。今天就来分享一道深受大家喜爱的家常菜——香酥小河虾的做法。
首先，我们需要准备新鲜的小河虾。选择活蹦乱跳的小河虾是成功的第一步，这样可以确保食材的新鲜度和口感。此外，还需要准备一些常见的调料，如生姜、大蒜、葱花以及适量的盐和胡椒粉。
准备工作完成后，我们可以开始烹饪了。将小河虾清洗干净后，沥干水分备用。接着，在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入小河虾进行炸制。炸制过程中，要不断翻动，以保证每只小河虾都能均匀受热，直至外壳变得金黄酥脆即可捞出沥油。
与此同时，另起一锅，加入少许底油，放入切好的姜片和蒜末爆香。随后，将炸好的小河虾重新倒入锅中，撒上葱花，调入适量的盐和胡椒粉，快速翻炒均匀。这样不仅能让调料的味道更好地渗透到小河虾中，还能保持其外皮的酥脆。
最后，装盘上桌，一道色香味俱佳的香酥小河虾就完成了。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用，是一道老少皆宜的美食。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的香酥小河虾。希望这份简单的做法能为您的餐桌增添一抹亮色，也让家人享受到美味的时刻。
