【广东咸肉粽子的做法】广东咸肉粽子是广东省传统节日食品之一，尤其在端午节期间非常受欢迎。它以香浓的咸肉、糯米和丰富的配料著称，口感丰富，风味独特。下面将为大家总结广东咸肉粽子的主要做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、主要材料（10个粽子）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米 | 500克 |
| 咸肉（五花肉） | 300克 |
| 虾米 | 50克 |
| 干香菇 | 20克 |
| 竹叶或粽叶 | 10片 |
| 红枣（可选） | 10颗 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油或花生油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 准备材料
- 糯米提前浸泡4小时以上，沥干备用。
- 咸肉切块，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。
- 干香菇泡发后切丁，虾米洗净，红枣去核备用。
2. 腌制咸肉
- 将咸肉放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少许香油，拌匀腌制30分钟。
3. 混合馅料
- 在一个大碗中，将糯米、咸肉、香菇丁、虾米、红枣混合均匀，根据口味调整盐分。
4. 包粽子
- 粽叶用清水洗净，煮沸后焯水1分钟，晾干备用。
- 取两片粽叶叠放，折成漏斗状，填入混合好的糯米馅料，压实后包紧，用绳子捆扎。
5. 蒸煮粽子
- 将包好的粽子放入锅中，加足水，大火煮开后转小火慢煮2-3小时，至糯米熟透、香味浓郁。
6. 享用
- 粽子煮好后，稍微冷却后即可食用，搭配酱油或辣椒酱更佳。
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，这样煮出来的粽子口感更软糯。
- 咸肉可根据个人喜好替换为腊肠或火腿。
- 粽子包得越紧实，蒸的时候不容易散开。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出地道的广东咸肉粽子了。无论是节日还是日常，这道美味都值得尝试！