【羊肚菌炖排骨】羊肚菌炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。羊肚菌富含蛋白质、维生素和矿物质，而排骨则能提供丰富的胶原蛋白和钙质，两者搭配不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效。
以下是对“羊肚菌炖排骨”这道菜的总结与分析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 羊肚菌炖排骨 |
| 类型 | 汤类 / 炖菜 |
| 主要食材 | 羊肚菌、排骨 |
| 辅料 | 姜、葱、料酒、盐等 |
| 口感 | 鲜香浓郁，汤汁醇厚 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质等 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将羊肚菌泡发清洗干净，排骨切块焯水去腥。
2. 炖煮过程：将排骨放入锅中，加入姜片、料酒，加水炖煮30分钟。
3. 加入羊肚菌：待排骨炖至软烂后，加入泡发好的羊肚菌继续炖煮15-20分钟。
4. 调味：根据口味加入适量盐、少许胡椒粉提味，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肚菌 | 富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力、改善肠胃功能 |
| 排骨 | 含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康和皮肤保养 |
| 姜、葱 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
四、适用人群
- 体质虚弱者
- 秋冬季节需要进补的人群
- 希望改善食欲和消化功能的人
- 想要提升免疫力的上班族
五、小贴士
- 羊肚菌泡发时可加入少许盐，有助于保持其色泽和口感。
- 炖煮时间不宜过长，以免羊肚菌失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过合理搭配与烹饪，羊肚菌炖排骨不仅美味可口，还能为身体提供充足的营养，是家庭餐桌上的一道佳品。