【羊肚菌煲鸡汤做法】羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美，常用于炖汤。羊肚菌煲鸡汤不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效。下面是一份详细的羊肚菌煲鸡汤的做法总结，帮助你轻松做出美味的汤品。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肚菌 | 50克 | 干品或新鲜均可 |
| 鸡肉 | 500克 | 推荐选用鸡腿肉或整鸡 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 一般根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊肚菌提前用温水泡发（约20分钟），洗净后切块备用。
- 鸡肉洗净，焯水去血沫，捞出洗净。
- 姜切片，枸杞洗净备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的羊肚菌，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞，再煮10分钟，根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 羊肚菌泡发时不要用热水，以免影响口感。
- 如果使用新鲜羊肚菌，可直接清洗后与鸡肉同炖。
- 汤中可加入红枣、莲子等食材，提升营养价值。
- 羊肚菌不宜久煮，否则会变硬，影响口感。
四、总结
羊肚菌煲鸡汤是一道简单又营养的家常汤品，适合秋冬季节饮用。通过合理的食材搭配和正确的炖煮方法，可以充分释放羊肚菌的香味和鸡肉的鲜美。掌握好步骤，你也能在家轻松做出一道美味的羊肚菌鸡汤。