【香菇瘦肉饺子步骤】制作香菇瘦肉饺子是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜香。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪瘦肉 | 300克 | 建议选用前腿肉，肥瘦比例3:7 |
| 香菇 | 150克 | 干香菇或鲜香菇均可，干香菇需提前泡发 |
| 面粉 | 400克 | 中筋面粉，用于包饺子皮 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加面团的韧性 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将瘦肉切成小丁，加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 香菇洗净切丁，与肉馅混合，搅拌均匀成馅。 |
| 3 | 面粉中加入鸡蛋和适量清水，揉成光滑的面团，醒发15-20分钟。 |
| 4 | 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 |
| 5 | 取一张饺子皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，捏出褶皱，包成饺子。 |
| 6 | 锅中烧水，水开后下入饺子，轻轻搅拌防止粘锅，煮至饺子浮起即可捞出。 |
三、关键技巧
1. 肉馅调味要到位：肉馅中加入少量水或高汤，可以使饺子更嫩滑。
2. 面皮不宜太薄：太薄容易破皮，影响口感。
3. 煮饺子时加点盐：有助于饺子皮更筋道，不易破裂。
4. 可以冷冻保存：包好的饺子可放在冰箱冷冻层，食用时直接煮即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇瘦肉饺子了。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的佳肴。