【小白菜猪肉水饺的做法】小白菜猪肉水饺是一道家常又美味的饺子，口感鲜嫩，营养丰富。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 小白菜 | 300克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、步骤说明
1. 处理小白菜：将小白菜洗净，放入沸水中焯水10秒，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。
2. 调制馅料：
- 将猪肉末放入碗中，加入切碎的小白菜。
- 加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 若喜欢更细腻的口感，可加入一个鸡蛋，搅拌至起胶。
3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶子。
4. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后继续煮1-2分钟即可捞出。
三、小贴士
- 小白菜焯水后能去除部分草酸，口感更佳。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在煮饺子时加入适量清水，煮熟后可留少量汤汁食用。
- 饺子可以一次多做一些，冷冻保存，下次食用时直接下锅即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的小白菜猪肉水饺了。不仅味道好，还非常健康，是家人餐桌上的美味选择。