【花雕醉鸡卷的家常做法】花雕醉鸡卷是一道融合了酒香与鸡肉鲜美的传统家常菜，其口感醇厚、香气浓郁，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以鸡胸肉为主料，搭配花雕酒腌制后卷起蒸制，既保留了鸡肉的嫩滑，又增添了独特的风味。
以下为制作花雕醉鸡卷的详细步骤及所需材料，适合家庭操作，简单易学。
一、
花雕醉鸡卷是一道以鸡胸肉为主料，用花雕酒进行腌制后卷制蒸制而成的家常菜。其关键在于选用新鲜鸡胸肉，腌制时间充足，以及蒸制火候的掌握。整道菜色泽美观、味道独特，是家庭聚餐中的一道美味佳肴。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡胸肉 300克 |
| 辅料 | 花雕酒 50毫升、姜片 5片、葱段 2根、盐 适量、白胡椒粉 少许 |
| 可选配料 | 火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝（增加口感和色彩） |
| 工具 | 刀、砧板、保鲜膜、蒸锅、盘子 |
步骤说明：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，去筋，切成薄片或条状，厚度约2-3毫米。 |
| 2 | 将鸡胸肉放入碗中，加入花雕酒、盐、白胡椒粉、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制20分钟至1小时。 |
| 3 | 若喜欢丰富口感，可加入火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝等配菜，拌匀。 |
| 4 | 取一张保鲜膜，将腌好的鸡胸肉平铺，从一端开始卷起，形成鸡卷。 |
| 5 | 用牙签固定卷口，或将保鲜膜收紧成团，放入蒸锅中。 |
| 6 | 大火蒸15-20分钟，至鸡肉熟透。 |
| 7 | 取出稍冷却后，切片装盘，淋上少许蒸出的汁水，即可享用。 |
三、小贴士
- 鸡胸肉选择要新鲜，避免使用冷冻肉，口感更佳。
- 腌制时间越长，酒香越入味，但不宜过久以免肉质变硬。
- 蒸制时可在盘底放几片生姜或葱段，防止粘底并增加香气。
- 喜欢酱香味的可以搭配酱油、蚝油等调味汁一起食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的花雕醉鸡卷，享受家常风味的同时，也能感受到中华饮食文化的魅力。