【超简单酱猪肘子的家常做法】酱猪肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软糯、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然市面上可以买到现成的酱猪肘，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料，更加美味可口。下面是一份超简单酱猪肘子的家常做法，适合新手也能轻松掌握。
一、
酱猪肘子的做法并不复杂，关键在于选材和火候控制。主要步骤包括：准备食材、焯水去腥、炖煮入味、收汁上色。只要按照步骤来，就能做出一道口感鲜美、酱香浓郁的家常酱猪肘。
建议选用带皮的猪肘，这样炖出来的肉更嫩，吃起来更有嚼劲。同时，调味料的选择也很重要，酱油、糖、料酒等是基础，可根据喜好加入八角、桂皮等香料提味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肘子500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽3勺、老抽2勺、白糖1勺、八角1颗、桂皮1小段、清水适量 |
| 2. 处理猪肘 | 猪肘洗净后切块，放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟捞出，冲洗干净备用 |
| 3. 腌制入味 | 将焯水后的猪肘放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、料酒，搅拌均匀腌制15分钟 |
| 4. 炖煮过程 | 在锅中加适量清水，放入猪肘，加入姜片、葱段、八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 收汁上色 | 炖至肉质变软后，转大火收汁，使汤汁浓稠，猪肘表面呈琥珀色即可关火 |
| 6. 成品装盘 | 稍凉后切片装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 焯水时一定要用冷水，才能有效去除血水和腥味。
- 炖煮时间可根据猪肘大小适当调整，确保肉质酥烂。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以多加一些老抽和糖。
- 收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道超简单酱猪肘子的家常做法，既美味又实惠，非常适合家庭聚餐或日常下饭。快试试看吧！