【花生米排骨汤的做法】花生米排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质。下面将为大家总结制作花生米排骨汤的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 花生米 | 100 | 建议选用带皮的花生米 |
| 排骨 | 300 | 猪肋排或筒骨均可 |
| 生姜 | 20 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500 | 一般可按比例添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 花生米提前浸泡2小时，去除杂质。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、花生米和生姜放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。
- 炖至排骨软烂、花生米酥软时，加入适量盐调味即可。
3. 出锅享用
- 汤色清澈、香气浓郁，可根据个人喜好搭配一些青菜或豆腐一起食用。
三、小贴士
- 若想汤更香浓，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
- 花生米不宜长时间炖煮，否则会过于软烂影响口感。
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除腥味并提升汤的鲜美度。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 花生米 | 富含蛋白质、不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 排骨 | 含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康 |
| 生姜 | 促进消化，驱寒暖胃 |
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的花生米排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一个不错的选择。