【花生米的营养价值】花生米是一种常见的坚果类食品，不仅味道香脆可口，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，是日常饮食中不可忽视的营养来源。
一、花生米的主要营养价值总结
1. 优质蛋白质：花生米含有丰富的植物蛋白，有助于维持肌肉组织和促进身体修复。
2. 健康脂肪：主要为不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。
3. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 维生素E：具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤。
5. B族维生素：如B6、B1等，参与能量代谢和神经系统功能。
6. 矿物质：如钾、镁、铁、锌等，对维持身体正常生理功能至关重要。
7. 植物化学物质：如白藜芦醇，具有抗炎和抗癌潜力。
二、花生米的营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克或mg） |
| 热量 | 567 kcal |
| 蛋白质 | 25.8 g |
| 脂肪 | 49.2 g |
| 碳水化合物 | 16.1 g |
| 膳食纤维 | 8.5 g |
| 维生素E | 7.6 mg |
| 维生素B6 | 1.6 mg |
| 钾 | 705 mg |
| 镁 | 168 mg |
| 铁 | 2.5 mg |
| 锌 | 1.6 mg |
| 叶酸 | 102 µg |
三、食用建议
花生米虽然营养丰富，但热量较高，建议适量食用，每日不超过一小把（约20-30克）。对于有高血脂、肥胖或糖尿病的人群，应根据自身情况控制摄入量。此外，花生米容易滋生黄曲霉毒素，选购时应选择新鲜、无霉变的产品，并注意储存条件。
综上所述，花生米是一种营养均衡的食品，合理食用可以为身体提供多种必需营养素，有助于增强免疫力、改善心血管健康。但在享受美味的同时，也应注意适量与安全。