【茯苓油酥饼的做法】茯苓油酥饼是一款结合传统点心与中药材的健康美味，不仅口感酥脆，还具有健脾利湿、安神养心的功效。以下是制作茯苓油酥饼的详细步骤和材料配比，帮助您轻松在家做出美味可口的点心。
一、
茯苓油酥饼是以面粉为主料，加入茯苓粉和油酥制成的酥皮点心。其制作过程主要包括面团的调制、油酥的准备、分层擀制以及烘烤等步骤。通过合理的材料搭配和操作技巧，可以让成品外皮酥脆、内里松软，并保留茯苓的清香。整个制作过程简单易学，适合家庭日常制作。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作外皮 |
| 茯苓粉 | 50克 | 增加营养和风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性和香味 |
| 温水 | 120毫升 | 用于和面 |
| 牛油/植物油 | 80克 | 制作油酥用 |
| 白糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 2克 | 提升风味 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感 |
三、具体步骤
1. 和面
将中筋面粉、茯苓粉、白糖、盐和泡打粉混合均匀，加入鸡蛋和温水，搅拌成团后揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 制作油酥
将牛油或植物油搅打至软化，加入适量面粉拌匀，形成油酥面团。
3. 分层擀制
将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆片，包入油酥，折叠成多层，再擀成薄片。
4. 成型与烘烤
将擀好的面片切成小块，放入烤盘，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱（180℃）烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
四、小贴士
- 油酥的比例要适中，过多会导致油腻，过少则影响酥脆度。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦。
- 可根据个人喜好添加芝麻或坚果增加口感层次。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出健康又美味的茯苓油酥饼，既满足味蕾，又兼顾养生。