【番茄丝瓜鸡蛋汤的家常做法】番茄丝瓜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。这道汤口感清爽，酸甜适中，富含维生素和蛋白质，尤其适合在春夏季节食用。下面将为大家详细总结这道汤的做法步骤，并附上所需食材及用量。
一、
制作番茄丝瓜鸡蛋汤的关键在于食材的新鲜度与火候的掌握。首先准备好新鲜的番茄、丝瓜和鸡蛋，将番茄去皮切块，丝瓜去皮切片，鸡蛋打散备用。接着在锅中加入适量的水，放入番茄煮至软烂，再加入丝瓜煮几分钟，最后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后即可调味出锅。整个过程简单快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 丝瓜 | 1根（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
三、详细步骤
1. 准备食材：番茄洗净去蒂，切成小块；丝瓜削皮后切成薄片；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 煮番茄：锅中加入清水，大火烧开后放入番茄块，煮约5分钟，直到番茄变软。
3. 加入丝瓜：将丝瓜片放入锅中，继续煮3-5分钟，保持中小火。
4. 加入鸡蛋：将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀受热。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 出锅：汤汁浓稠、鸡蛋凝固后即可关火，撒上少许香油提香。
四、小贴士
- 番茄去皮更易入味，可用热水烫一下或用刀划十字后焯水。
- 若喜欢口感更细腻，可在煮番茄时加入少许糖，增加酸甜平衡。
- 鸡蛋液加入时要缓慢，避免蛋花过大影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄丝瓜鸡蛋汤了。无论是搭配米饭还是作为一道清淡的汤品，都十分合适。