【简单易学的凉拌菠菜的家常做法】凉拌菠菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。菠菜富含铁、维生素和膳食纤维，是补充身体所需营养的好选择。下面是一份简单易学的凉拌菠菜做法总结，适合忙碌的上班族或厨房新手。
一、凉拌菠菜的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 新鲜菠菜 | 300克左右 | 选择嫩叶、无老梗的菠菜 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香蒜末用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 增加香气与美观 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 | 喜欢辣味可加 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜
将菠菜洗净，去掉老根，放入清水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用。
2. 焯水去涩
锅中烧水，加入少许盐，放入菠菜焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，保持颜色翠绿。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐、辣椒油（可选），搅拌均匀成调味汁。
4. 拌入菠菜
将焯水后的菠菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上白芝麻，轻轻拌匀即可。
5. 装盘享用
拌好后可直接食用，也可以冷藏10分钟后口感更佳。
三、小贴士
- 菠菜焯水时加点盐，能更好地保留颜色。
- 如果喜欢口感更爽脆，可以缩短焯水时间。
- 可根据个人口味添加花生碎、香菜等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌菠菜。无论是作为凉菜、配菜还是减肥餐，都非常合适。快动手试试吧！