【煎猪扒做法】煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速烹饪。通过适当的腌制和火候控制，可以让猪扒外焦里嫩，口感丰富。以下是对“煎猪扒做法”的总结与步骤说明。
一、
煎猪扒的关键在于选材、腌制和煎制技巧。选用猪肋排或猪肩肉较为合适，肉质较嫩且不易柴。腌制时加入适量的调料可以提升风味，同时让肉质更松软。煎制过程中要注意火候，先用中火煎至表面金黄，再转小火慢煎，确保内部熟透而不失水分。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选择猪肋排或猪肩肉，约200-300克，洗净后沥干水分 |
| 2 | 腌制处理 | 加入适量盐、黑胡椒、生抽、料酒、蒜末、少许淀粉，抓匀腌制15-30分钟 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 4 | 煎制猪扒 | 将腌好的猪扒放入锅中，煎至两面呈金黄色（约3-5分钟每面） |
| 5 | 控制火候 | 转小火继续煎2-3分钟，确保内部熟透 |
| 6 | 收汁调味（可选） | 可加入少量水或高汤，撒少许糖，收汁后淋在猪扒上增加风味 |
| 7 | 出锅装盘 | 煎好后取出，稍微静置几分钟再切片，口感更佳 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免肉质变硬。
- 煎制时避免频繁翻动，以免破坏肉质结构。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制前裹一层薄薄的面粉或面包糠。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的煎猪扒。无论是搭配米饭、炒菜还是作为主食，都是不错的选择。