【排骨萝卜汤的做法】排骨萝卜汤是一道家常又营养丰富的汤品，适合秋冬季节饮用，具有滋补身体、暖胃养颜的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 白萝卜 | 1根 | 选择新鲜、质地紧实的萝卜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500ml | 汤量根据个人需求调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 白萝卜去皮切块，生姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。
- 加入生姜片和少量料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入萝卜
- 炖至排骨变软后，加入白萝卜块继续炖煮20-30分钟，直至萝卜熟透。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 膳食纤维 | 白萝卜含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素C | 白萝卜含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质易于吸收，有益骨骼健康 |
四、小贴士
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 使用砂锅或电炖锅能让汤更加醇厚。
- 若喜欢口感更清爽，可减少炖煮时间，保留萝卜脆感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的排骨萝卜汤。不仅味道好，还能为身体提供充足的营养，是家庭餐桌上的理想选择。