【牛肉丸子汤的做法】牛肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的牛肉丸子汤，既暖身又暖心。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 清水或高汤 | 1500毫升 |
| 胡萝卜 | 半根（切片） |
| 土豆 | 半个（切片） |
| 香菜或葱段 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 调制肉丸：将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀至有粘性。
2. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。
3. 制作肉丸：用手挤出适量肉泥，搓成圆球状，轻轻放入汤中。
4. 加入配菜：待肉丸浮起后，加入胡萝卜片、土豆片继续煮5-8分钟。
5. 调味出锅：根据口味调整盐和胡椒粉，最后撒上香菜或葱段即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种维生素 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素 |
| 土豆 | 补充碳水化合物和膳食纤维 |
| 高汤 | 增加汤的鲜味和营养 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，吃时直接下锅煮即可。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在肉末中加入少许淀粉。
- 汤中可加入豆腐或香菇等食材，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的牛肉丸子汤。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道简单又实惠的健康汤品。