【手工制作牛轧糖的做法】手工制作牛轧糖是一种既有趣又美味的活动，适合家庭聚会或节日礼物。牛轧糖口感软糯、香甜，主要原料包括坚果、棉花糖和黄油，制作过程简单，但需要注意火候和搅拌技巧。以下是一份详细的总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 棉花糖 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 黄油 | 50克 | 建议使用无盐黄油 |
| 坚果（如花生、杏仁等） | 100克 | 可提前炒香或烤熟 |
| 牛奶 | 30毫升 | 可选，增加湿润度 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
| 香草精 | 几滴 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将坚果提前炒香或烤熟，冷却后备用。棉花糖准备好，黄油融化。
2. 加热锅具
在不粘锅中加入黄油，小火融化后加入棉花糖，不断搅拌至完全融化。
3. 加入牛奶和调味料
加入牛奶、少许盐和香草精，继续搅拌均匀。
4. 加入坚果
将准备好的坚果倒入锅中，快速翻拌均匀，确保每一颗坚果都被糖浆包裹。
5. 铺模定型
将混合好的糖浆倒入铺好油纸的模具中，用勺子压平，表面可撒一些坚果碎装饰。
6. 冷却定型
放置在阴凉处冷却至少2小时，待其凝固后切块即可。
三、小贴士
- 棉花糖在加热过程中容易焦化，建议使用小火并持续搅拌。
- 坚果可按个人喜好更换，如使用巧克力碎、椰丝等。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少量蜂蜜或焦糖酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的手工牛轧糖了。不仅健康美味，还能作为心意满满的伴手礼送给亲朋好友。