【千层酥饼的做法】千层酥饼是一道经典的中式点心，外皮酥脆，层次分明，口感丰富。制作过程中关键在于面团的揉制与折叠技巧，掌握好这些步骤，就能做出美味的千层酥饼。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油/植物油 | 150克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉和盐混合，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
2. 制作油酥：将猪油和面粉混合，用手搓成细腻的油酥。
3. 分剂子：将面团分成10个小剂子，每个约30克。
4. 包油酥：将每个剂子擀成圆皮，包入适量油酥，收口捏紧。
5. 叠层次：将包好油酥的面团擀成长条，像折扇一样折叠，形成多层结构。
6. 成型：再次擀平，切成小块，用手压成圆形饼坯。
7. 煎制：锅中加热少许油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样层次才会清晰。
- 油酥的软硬度要适中，太硬或太软都会影响层次。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入芝麻、葱花等配料增加风味。
四、总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 面粉、油、水、盐是基础原料 |
| 和面 | 温水和面，静置让面团更柔软 |
| 油酥 | 猪油与面粉混合，增强酥脆感 |
| 包油酥 | 每个面团包裹油酥，形成层次 |
| 叠层次 | 折叠手法决定酥饼的层数 |
| 成型 | 擀平后切块，压成饼形 |
| 煎制 | 小火慢煎，确保内外熟透 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的千层酥饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！