【炸鸡排的家常做法】炸鸡排是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大人小孩的喜爱。想要在家做出美味的炸鸡排，其实并不难，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出媲美餐厅的味道。下面是一份详细的家常炸鸡排做法总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉/蒜末 | 少许 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 |
| 油（用于炸制） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，去骨切块，用刀背拍松，方便入味。 |
| 2 | 准备一个大碗，加入面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 另取一碗，打入鸡蛋，打散备用。 |
| 4 | 将鸡肉块放入混合好的粉中，充分裹上一层粉。 |
| 5 | 再将裹好粉的鸡肉放入蛋液中，再次裹匀。 |
| 6 | 锅中倒入适量油，油热后放入鸡排，中小火炸至金黄熟透。 |
| 7 | 捞出沥油，稍凉后即可食用，可搭配番茄酱或辣椒酱。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；若喜欢更酥脆，可增加玉米淀粉的比例。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味调整调料，如加入五香粉、孜然等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡排了。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！