【正宗辣白菜炒饭的做法】辣白菜炒饭是一道源自韩国的经典家常菜，结合了韩式泡菜的酸辣风味与米饭的香浓口感，简单又美味。这道菜不仅适合早餐、午餐，也可以作为晚餐的主食，尤其在冬季食用更是暖胃暖心。以下是对“正宗辣白菜炒饭的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 韩国料理 |
| 主料 | 米饭、辣白菜、鸡蛋、葱花、蒜末 |
| 辅料 | 酱油、糖、芝麻油、辣椒粉（可选） |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 口感 | 酸辣开胃、米饭松软、味道浓郁 |
| 特点 | 简单快捷、营养均衡、适合家庭制作 |
二、详细步骤
1. 准备食材
- 使用隔夜米饭，这样炒出来更松散不粘锅。
- 辣白菜切小段，提前沥干水分，避免炒时出水过多。
- 鸡蛋打散备用，葱花和蒜末准备好。
2. 热锅冷油
- 锅中放入适量油，加热后加入蒜末爆香。
- 倒入米饭翻炒，用铲子将米饭压散，炒至微黄。
3. 加入辣白菜
- 将辣白菜倒入锅中，与米饭一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量酱油、少许糖提鲜，再撒上一点辣椒粉增加辣味（可根据个人喜好调整）。
4. 加入鸡蛋
- 把打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹上米饭和辣白菜。
5. 调味收尾
- 最后加入葱花和少许芝麻油提香，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的辣味，可以使用现做的辣白菜，而不是市售的腌制辣白菜。
- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的正宗辣白菜炒饭，既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行调整。无论是忙碌的工作日还是周末休闲时光，这道菜都是不错的选择。