【正宗菜饭骨头汤的做法】菜饭骨头汤是一道家常又营养丰富的汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以猪骨为主料，搭配米饭、青菜等食材，熬制出浓郁鲜美的汤底，既暖胃又滋补。下面将从原料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、原料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肋骨 | 500克 | 建议选用带肉的肋骨 |
| 大米 | 1杯 | 可根据人数增减 |
| 青菜 | 200克 | 如小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 拍散或切段 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肋骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 另起锅，加入适量清水，放入洗净的猪骨，大火烧开后转小火慢炖1小时以上。 |
| 3 | 在炖骨的同时，将大米淘净，放入砂锅或电饭煲中，加入适量水，开始煮饭。 |
| 4 | 当骨头汤炖至浓白时，加入洗净的青菜，再煮3-5分钟，使青菜熟透。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪骨 | 富含钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和皮肤健康 |
| 大米 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 青菜 | 补充维生素和膳食纤维，促进消化 |
| 生姜 | 温中散寒，增强汤的暖身效果 |
| 葱 | 增加香味，帮助开胃 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或高压锅，能更好地释放骨髓的营养。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 青菜最后加入，避免煮过头影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味。
通过以上步骤和配料，你就能在家轻松做出一碗热腾腾、营养十足的“正宗菜饭骨头汤”。不仅适合全家人享用，也是一道温暖身心的家常美味。