【鲜奶小蛋糕的做法】鲜奶小蛋糕是一款口感细腻、奶香浓郁的甜点，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是详细的步骤和所需材料汇总。
一、
鲜奶小蛋糕以牛奶为主要液体原料，搭配低筋面粉、鸡蛋、糖等常见食材，通过搅拌、烘烤等步骤完成。其关键在于打发蛋白和面糊的混合技巧，确保蛋糕松软蓬松。制作过程中需要注意温度控制和时间把握，避免过度烘烤导致口感变硬。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 3个 低筋面粉 80克 牛奶 100毫升 细砂糖 60克 玉米油 40毫升 泡打粉 2克 盐 1小撮 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、筛网、烤模、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄 2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐搅拌均匀 3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒 4. 蛋清中加入细砂糖，打发至硬性发泡 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 6. 倒入模具，震出气泡 7. 烤箱预热170℃，烤25-30分钟 |
| 注意事项 | - 蛋清打发是关键，需彻底打发 - 混合面糊时避免消泡 - 烘烤时间根据烤箱性能调整 |
| 成品特点 | 外表金黄、内部柔软、奶香浓郁、口感细腻 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的鲜奶小蛋糕。无论是作为日常点心还是招待客人，都是不错的选择。建议根据个人口味适当调整糖量或添加香草精增加风味。