【简易家常烤鱼的做法】烤鱼是一道深受大众喜爱的家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会。下面将为大家总结一份“简易家常烤鱼”的做法，内容通俗易懂，便于操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 草鱼/鲫鱼/鲈鱼 | 1条（约500克） | 选择新鲜鱼，去鳞去内脏 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 整粒或切片 |
| 青椒/红椒 | 各1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红薯/土豆 | 适量 | 可选，作为配菜 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 辣椒（可选） | 2-3个 | 根据口味调整 |
二、调料准备
| 调料名称 | 用量 | 备注 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 辣椒粉（可选） | 适量 | 喜辣者可用 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时使用 |
三、制作步骤
1. 处理鱼：将鱼洗净，两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹上盐、料酒、白胡椒粉，放入姜片和葱段，腌制15分钟。
3. 准备配菜：红薯、土豆切块，青椒、红椒切块备用。
4. 烤制：
- 预热烤箱至200℃。
- 在烤盘底部刷一层油，放入鱼和配菜。
- 将鱼表面刷上生抽和老抽，撒上辣椒粉（如需）。
- 放入烤箱中层，烤20-25分钟，中途翻面一次。
5. 出锅调味：出炉后撒上葱花，淋少许热油提香即可。
四、小贴士
- 烤鱼时可以适当调整时间，根据鱼的大小和烤箱性能灵活掌握。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，最后再加入调料焖煮。
- 配菜可根据个人喜好更换，如豆腐、莲藕等。
五、总结
“简易家常烤鱼”不仅操作简单，而且味道浓郁，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。只需准备好基础食材和调料，按照步骤操作，就能轻松做出一道美味的烤鱼。无论是搭配米饭还是作为主菜，都非常合适。
希望这份做法能帮助你在家轻松做出美味的烤鱼！