【凉拌银耳的家常做法】凉拌银耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感清脆，还能起到润肺养颜、清热解毒的作用。下面是一份详细的凉拌银耳家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、凉拌银耳的家常做法总结
1. 准备材料：银耳、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜、辣椒等。
2. 处理食材：银耳泡发后去蒂撕小朵，黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段。
3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油混合均匀。
4. 拌制：将所有食材放入大碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
二、凉拌银耳所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 银耳 | 50 | 干银耳需提前泡发 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选用嫩黄瓜 |
| 胡萝卜 | 50 | 可根据个人口味增减 |
| 蒜末 | 1瓣 | 根据口味调整 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加清香 |
| 辣椒 | 1/2个 | 可根据喜好选择辣度 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 略微调味 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 增加香气 |
三、小贴士
- 银耳泡发时，可用温水浸泡2小时左右，确保完全软化。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少量冰块或冷藏10分钟再食用。
- 酱汁的比例可根据个人口味进行微调，比如喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣一点可以加辣椒油或小米辣。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的凉拌银耳了。简单、快捷、营养，非常适合家庭日常制作。