【炒翅中制作方法】炒翅中是一道广受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道香辣，深受食客喜爱。无论是作为下饭菜还是配酒小菜，都十分合适。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅中 | 500g | 建议选用新鲜鸡翅中，去骨更易入味 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类（如朝天椒、小米辣等） |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感层次 |
| 大蒜 | 3瓣 | 起香味作用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 辣椒酱 | 1汤匙 | 增加辣味层次（可选） |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅中洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。加入料酒、生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 青红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。 |
| 3 | 锅中倒油烧热，放入姜蒜爆香，再放入鸡翅中翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入青红椒丝继续翻炒，使蔬菜均匀受热。 |
| 5 | 倒入老抽上色，加盐、白糖调味，可根据口味加入辣椒酱增加辣度。 |
| 6 | 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鸡翅中充分吸收调料。 |
| 7 | 最后大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 鸡翅中提前腌制可以让肉质更嫩，味道更入味。
- 炒制过程中火候要控制好，避免鸡肉过老。
- 若喜欢更辣的口感，可加入干辣椒或辣椒粉。
- 炒翅中适合搭配米饭食用，也可作为烧烤配菜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的炒翅中了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧！