【自制杨梅罐头怎么做】杨梅是一种酸甜可口的水果，不仅味道好，还富含维生素和抗氧化物质。自制杨梅罐头不仅能保留其原汁原味，还能延长保存时间，非常适合夏天制作。下面是一份详细的自制杨梅罐头步骤总结，帮助你轻松做出美味的杨梅罐头。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以500克杨梅为例） |
| 新鲜杨梅 | 500克 |
| 白砂糖 | 150-200克（根据口味调整） |
| 清水 | 500毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（可选，增加酸度） |
二、制作步骤
1. 清洗杨梅
将杨梅放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水轻轻冲洗干净，去除表面杂质和虫子。
2. 去蒂与晾干
去掉杨梅的果蒂，将洗净的杨梅放在滤网中晾干水分，避免水分过多影响保存。
3. 煮糖水
在锅中加入清水和白砂糖，小火加热至糖完全溶解，可以加入几滴柠檬汁提升风味。
4. 加入杨梅
将晾干的杨梅倒入糖水中，搅拌均匀后煮沸，再转中小火煮10-15分钟，让杨梅充分吸收糖分。
5. 装瓶与密封
准备干净的玻璃罐，将煮好的杨梅连同糖水一起倒入罐中，趁热封口，倒置冷却后检查是否密封良好。
6. 保存
放在阴凉干燥处保存，一般可保存1-2个月。
三、注意事项
- 杨梅不宜长时间煮，否则会失去脆感。
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 制作过程中要确保所有工具和容器干净无油，避免变质。
- 如果想做无糖版本，可以用蜂蜜代替白砂糖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的杨梅罐头了。无论是作为下午茶的小点心，还是送礼的佳品，都非常合适。快来试试吧！