【莲藕鸡汤的做法】莲藕鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够滋补身体，还能起到润燥养胃的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 莲藕 | 500 | 建议选择新鲜脆嫩的莲藕 |
| 鸡肉 | 500 | 可选用鸡腿或整鸡 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 15 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 莲藕洗净去皮，切成块；鸡肉切块后焯水去血沫。
- 姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将鸡肉放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入姜片和料酒，转小火慢炖1小时。
- 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至莲藕变软。
- 最后加入枸杞，再煮10分钟，根据口味加盐调味即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 焯水去腥 | 鸡肉焯水能有效去除腥味，提升汤的口感 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火后小火，更易入味且不糊底 |
| 莲藕不宜过早加入 | 过早加入容易煮烂，影响口感 |
| 汤色清澈为佳 | 炖汤过程中尽量少翻动，保持汤面干净 |
四、营养价值简述
莲藕富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力；鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，是优质蛋白来源；枸杞则具有明目养肝的功效。三者结合，是一道非常适合秋冬进补的健康汤品。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的莲藕鸡汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。