【怎么做牛奶馒头】牛奶馒头是一种口感柔软、奶香浓郁的面食，适合早餐或下午茶。制作过程简单，只需掌握好发酵和蒸制的技巧即可。以下是详细的步骤总结及操作指南。
一、制作牛奶馒头的主要材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 10克（可选） |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将所有材料按比例准备好。
2. 混合干性材料：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀。
3. 加入液体材料：慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，最后加入食用油。
4. 揉面：用手或厨师机揉面至光滑不粘手，约10分钟。
5. 第一次发酵：盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
6. 排气整形：将发酵好的面团排气，分成小剂子，揉成圆形。
7. 第二次发酵：放入蒸笼中，再次发酵15-20分钟。
8. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛奶温度不宜过高 | 最佳温度为35℃左右，避免杀死酵母 |
| 发酵时间因环境而异 | 温度低时需延长发酵时间 |
| 揉面要充分 | 面团越光滑，成品越松软 |
| 蒸制时水要足够 | 避免中途加水导致馒头塌陷 |
| 关火后焖几分钟 | 防止馒头遇冷收缩，影响口感 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛奶馒头。不仅营养丰富，还能带来一份温馨的早餐体验。尝试动手做一次，感受自制食品的乐趣吧！