【鸡蛋瘦肉粥的做法】鸡蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它结合了鸡蛋的鲜香和瘦肉的嫩滑，搭配大米熬煮而成，既容易消化又富含蛋白质和多种维生素。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 大米 | 1/2杯 | 建议选用东北大米或糯米 |
| 瘦肉 | 100克 | 猪瘦肉或鸡胸肉均可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 清水 | 800毫升 | 根据粥的浓稠度可调整 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 大米淘洗干净，瘦肉切丝或切片，生姜切丝，鸡蛋打散备用。
2. 煮粥
- 将大米放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢煮15分钟。
3. 加入瘦肉
- 待粥开始变稠时，加入瘦肉丝，继续煮10分钟左右，至瘦肉熟透。
4. 加入鸡蛋
- 关火前5分钟，倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮2分钟即可关火。
6. 出锅
- 盛入碗中，可根据喜好撒上葱花或香菜提香。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 大米 | 提供碳水化合物，易消化，补充能量 |
| 瘦肉 | 富含优质蛋白，增强体质 |
| 鸡蛋 | 含有丰富的蛋白质和卵磷脂，促进脑力 |
| 生姜 | 有助于暖胃、驱寒、缓解胃部不适 |
| 白胡椒粉 | 有助消化、增进食欲 |
四、小贴士
- 若喜欢更绵密的口感，可提前将大米浸泡30分钟。
- 瘦肉可提前用少许盐、料酒腌制10分钟，更加入味。
- 鸡蛋可在粥快熟时加入，避免煮老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的鸡蛋瘦肉粥，无论是日常饮食还是身体调养都非常合适。