【猪肉炖土豆块怎么做】猪肉炖土豆块是一道非常经典的家常菜，肉质鲜嫩、土豆软糯，口感丰富，非常适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示详细步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成大小适中的块状；土豆去皮，切成块状备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入猪肉块翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过食材。大火烧开后转中小火慢炖。 |
| 5 | 待猪肉炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮约15-20分钟。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 选肉：五花肉更香，但瘦肉更适合喜欢清淡口味的人。
2. 土豆处理：土豆切块后可稍微焯水，防止炖煮时碎掉。
3. 调味：可以根据个人喜好加入一些香料如八角、香叶等，增加风味。
4. 火候控制：炖煮时保持小火，让肉质更软烂，味道更入味。
四、成品特点
- 色泽：红亮诱人，汤汁浓郁。
- 口感：猪肉酥烂，土豆软糯，入口即化。
- 营养：富含蛋白质和碳水化合物，适合家庭日常饮食。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“猪肉炖土豆块”了。这道菜不仅简单易学，还非常下饭，是家人们都喜欢的一道暖心菜。