【焖猪蹄的家常做法】猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软糯、口感丰富，尤其适合炖煮。焖猪蹄不仅味道鲜美，还能补充胶原蛋白，是很多家庭餐桌上的常客。下面是一份简单易学、适合家庭制作的焖猪蹄做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1对（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪蹄：将猪蹄洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。放入锅中焯水，加入少许料酒和姜片，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶和干辣椒，小火煸炒出香味。
3. 加入猪蹄：将焯好的猪蹄倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒上色。
4. 加水焖煮：倒入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约1小时至1.5小时，直到猪蹄软烂。
5. 收汁调味：根据口味调整盐的量，待汤汁浓稠后即可关火。
6. 装盘食用：将猪蹄盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 焯水时加入姜片和料酒，可以有效去除腥味。
- 焖煮时间越长，猪蹄越软烂，可根据个人喜好调整。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些冰糖提鲜。
- 剩下的汤汁可以用来拌饭或做其他菜肴，别浪费哦！
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的焖猪蹄了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合节日或聚会时招待客人，快来试试吧！