【肉沫茄子的家常做法】肉沫茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 茄子 | 1个（约300g） |
| 猪肉末 | 100g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 半茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味后沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥。 |
| 3 | 加入切好的大蒜、生姜末爆香，再加入茄子翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入酱油、白糖、适量清水，中小火焖煮5分钟左右。 |
| 5 | 待茄子软烂后，根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡可以减少吸油量，吃起来更健康。
- 炒肉末时可先加一点生抽提鲜，再加料酒去腥。
- 若喜欢酱香味浓郁，可在最后加入少许蚝油或豆瓣酱。
- 茄子不宜炒太久，否则会变得太软，影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又下饭的肉沫茄子。不仅保留了茄子的清香，还融合了肉沫的鲜美，是一道非常值得尝试的家常菜。
