腊肉糯米饭是一道充满家乡风味的美食，它将腊肉的咸香与糯米的软糯完美结合，让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的亮点。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴。
首先，准备所需食材。我们需要腊肉、糯米以及一些辅助配料如葱姜蒜等。腊肉的选择很重要，建议选用经过长时间腌制的老腊肉，这样味道更浓郁。糯米则要提前浸泡几个小时，这样更容易蒸煮熟透。
接下来是烹饪步骤。先将腊肉清洗干净后切成薄片，然后放入锅中煸炒至出油，这样可以去除多余的盐分并增加香味。接着加入切好的葱姜蒜爆香，再把泡好的糯米倒入锅中翻炒均匀，让每粒米都裹上腊肉的油脂。
最后一步就是蒸煮了。将炒好的材料转移到蒸碗里，加适量清水，水量以刚刚没过食材为宜。然后盖上锅盖，用大火蒸约40分钟即可。当闻到阵阵扑鼻的香气时，说明腊肉糯米饭已经做好了。
出锅前可以撒上些许葱花点缀，既美观又能提升口感。一盘热腾腾的腊肉糯米饭就这样完成了，色泽金黄诱人，每一口都能感受到腊肉的醇厚与糯米的细腻。
这道菜简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要尝试新口味的日子。希望你能动手试试，享受这份来自厨房的温暖滋味！
