在日常生活中，一道美味的菜肴总能为平淡的日子增添几分温暖与幸福。今天就来分享一款简单又美味的家常菜——芋儿烧鸡的做法。这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑多汁，芋头软糯香甜，非常适合家庭聚餐或周末小酌。

所需食材：

- 鸡肉：500克（建议选用带骨的鸡腿肉，口感更佳）

- 芋头：300克（选择新鲜的小芋头最佳）

- 姜片：适量

- 大蒜：几瓣

- 干辣椒：若干（根据个人口味调整）

- 八角、桂皮：各一小块

- 料酒：适量

- 生抽、老抽：各一勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将鸡肉洗净后剁成适口大小，用清水浸泡片刻去除血水；芋头削皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑；姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入少许盐、料酒和生抽，抓匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

3. 炒制调料

热锅冷油，先下姜片、大蒜和干辣椒爆香，再放入八角和桂皮继续翻炒出香味。

4. 煸炒鸡肉

将腌好的鸡肉倒入锅中，用中火翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。

5. 加入芋头

待鸡肉炒至七分熟时，将芋头块均匀铺在锅内，轻轻翻拌以免弄碎。

6. 调味收汁

向锅中加入适量清水，水量以没过食材为宜。随后加入生抽、老抽调色调味，撒上白糖提鲜，盖上锅盖焖煮约20分钟，直至鸡肉和芋头都变得软烂入味。

7. 收汁装盘

最后开大火收汁，待汤汁浓稠时即可关火。将芋儿烧鸡盛入盘中，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的家常美食便完成了！

小贴士：

- 如果喜欢重口味，可以适当增加干辣椒的数量。

- 芋头容易吸油，烹饪过程中可适当减少油量。

- 焖煮时间可根据芋头的软硬程度灵活调整，确保芋头充分吸收汤汁的味道。

这道芋儿烧鸡不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都能为家人带来一份温馨的味觉享受。快动手试试吧！