鲜人参作为一种珍贵的中药材，因其丰富的营养价值和独特的药用价值而备受关注。然而，由于其含水量较高且质地娇嫩，如果不妥善保存，很容易出现变质或腐烂的情况。因此，掌握正确的鲜人参保存方法显得尤为重要。

首先，在采摘后的鲜人参需要及时进行清洁处理。可以用清水轻轻冲洗表面附着的泥土，但切记不要过度清洗，以免破坏人参表皮的保护层。清洗完成后，将人参放在阴凉通风的地方晾干，避免阳光直射。这样可以有效减少水分残留，防止细菌滋生。

其次，如果短期内不打算食用，可以选择冷藏的方式保存鲜人参。将人参装入密封袋中，尽量排出袋内空气，然后放入冰箱的冷藏室。注意温度应控制在0℃至4℃之间，这样的低温环境能够延缓人参的新陈代谢速度，从而延长其保鲜时间。

对于长期储存的需求，则建议采用冷冻保存的方法。将处理干净的人参放入冷冻袋中，标注好日期后放入冰箱冷冻室。冷冻保存可以将人参的保质期延长至数月甚至更久，但在解冻时需注意不可反复冻融，否则会影响人参的品质。

此外，还可以尝试使用干燥法来保存鲜人参。具体做法是将人参切成薄片或者小块，然后放置于通风良好的地方自然风干，或者利用烘干机进行人工干燥。干燥后的参片不仅便于储存，还方便日后泡茶、炖汤等用途。

总之，无论是短期还是长期保存，关键在于保持人参的干燥与清洁，并根据实际需求选择合适的保存方式。通过以上方法，我们便能更好地保留鲜人参的营养成分，让其发挥更大的功效。