【糖醋苦菊的家常做法】糖醋苦菊是一道清爽开胃、酸甜适口的凉拌菜，尤其适合夏天食用。苦菊本身带有一点微苦，但经过糖醋调味后，味道变得清新爽口，非常下饭。下面是一份简单易做的家常做法总结，方便大家快速掌握。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 糖醋苦菊 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 苦菊、白糖、醋、蒜末、盐、香油 |
| 风味特点 | 酸甜爽口、清香开胃 |
| 制作难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 适用人群 | 全家人都适合，尤其适合夏季食用 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 苦菊适量（约200克），选择新鲜、无虫害的。
- 白糖1小勺（根据口味调整）。
- 米醋或白醋2小勺。
- 蒜末少许（约1瓣）。
- 盐少许。
- 香油几滴（可选，增加香味）。
2. 处理苦菊
- 将苦菊洗净，去掉老叶和根部。
- 沥干水分，或用厨房纸吸干多余水分。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入白糖、米醋、蒜末、盐和香油，搅拌均匀至糖完全溶解。
4. 拌入苦菊
- 将调好的酱汁倒入苦菊中，用手轻轻抓匀，让每片叶子都裹上酱汁。
5. 装盘享用
- 可直接食用，也可放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。
三、小贴士
- 苦菊在清洗时可以用淡盐水浸泡10分钟，去除表面杂质。
- 如果喜欢更酸一点，可以适当增加醋的用量。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的糖醋苦菊了。这道菜不仅色香味俱全，还能帮助清热解毒、促进食欲，是夏日餐桌上的好搭档。
