【糖醋拌藕片的做法凉拌】糖醋拌藕片是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。主要原料是莲藕、醋和糖，搭配适量的调料如盐、香油等，口感酸甜适中，脆爽可口。制作过程简单，只需将莲藕切片焯水后冷却，再调制糖醋汁进行拌匀即可。这道菜不仅味道好，还富含膳食纤维，有助于消化。
糖醋拌藕片做法表格：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 莲藕200克、白醋3汤匙、白糖2汤匙、盐少许、香油1茶匙、蒜末适量、辣椒油（可选） |
| 2. 处理莲藕 | 将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去涩味 |
| 3. 焯水处理 | 锅中烧开水，加入少量盐，放入藕片焯水约1-2分钟，捞出过冷水，保持脆感 |
| 4. 调制酱汁 | 在碗中加入白醋、白糖、盐、蒜末、香油和辣椒油，搅拌均匀 |
| 5. 拌制藕片 | 将沥干水分的藕片放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 6. 冷藏入味 | 盖上盖子放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合 |
| 7. 摆盘食用 | 取出后装盘，可撒上少许芝麻或葱花点缀，即可享用 |
小贴士：
- 藕片切得越薄越脆，口感更好。
- 焯水时加点盐可以保持颜色洁白。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
