一道美味的家常菜，总能让人回味无穷。今天就来分享一款简单又不失风味的家常红烧黄花鱼做法，让您的餐桌多一份鲜香与满足。
所需食材：
- 黄花鱼 一条（约500克）
- 姜片 适量
- 蒜瓣 4-5颗
- 青葱 2根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将黄花鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧划上几刀，以便入味。姜切片，青葱切段备用。
2. 腌制鱼肉：将处理好的黄花鱼放入碗中，加入料酒和少许盐，均匀涂抹后腌制15分钟，去腥增香。
3. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，将腌制好的黄花鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
4. 调制酱汁：锅中留底油，加入姜片和蒜瓣爆香，随后加入生抽、老抽、白糖和清水，搅拌均匀，煮沸后即可。
5. 炖煮：将煎好的黄花鱼放入酱汁中，大火煮开后转小火慢炖10分钟，期间可适当翻动鱼身，确保均匀入味。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，撒上青葱段，关火起锅，将鱼盛出装盘即可。
小贴士：
- 煎鱼时注意火候，避免煎糊。
- 炖煮过程中可根据个人口味调整酱油和糖的比例，增加甜咸适中的口感。
这道家常红烧黄花鱼，色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快动手试试吧！
