咸鱼干是许多人记忆中的经典美味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。今天就来分享一下咸鱼干的家常做法，让大家在家也能轻松制作出这道美味。
首先准备材料：新鲜的咸鱼干、姜片、蒜末、葱花、料酒、生抽、糖和食用油。
步骤如下：
1. 清洗咸鱼干：将咸鱼干用清水浸泡一段时间，去除部分盐分，然后用刷子轻轻刷去表面的杂质，再用清水冲洗干净。
2. 蒸制咸鱼干：将处理好的咸鱼干放入蒸锅中，加入几片姜片，大火蒸约15-20分钟，直到鱼肉变得松软。蒸好后取出稍微放凉。
3. 炒制：热锅凉油，先放入蒜末爆香，接着放入蒸好的咸鱼干翻炒均匀。加入适量的料酒去腥增香。
4. 调味：加入生抽、少许糖提鲜，继续翻炒均匀，让咸鱼干充分吸收调料的味道。
5. 最后点缀：撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
这样一道简单又美味的咸鱼干就完成了。它不仅保留了咸鱼干的独特风味，还通过家常的做法让其更加适合日常食用。希望你能尝试做一做，享受这份来自传统的美味。
