【意式肉酱面的做法】意式肉酱面（Spaghetti Bolognese）是一道源自意大利的经典菜肴，以其浓郁的肉酱和弹牙的面条深受喜爱。制作这道菜的关键在于肉酱的熬制，通过慢火炖煮，使食材的味道充分融合。以下是详细的步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出地道的意式肉酱面。
一、
意式肉酱面以牛肉末为主料，搭配番茄、洋葱、胡萝卜等蔬菜，经过长时间炖煮，形成浓稠鲜美的酱汁。面条选用意大利面（如意大利直面），煮熟后与肉酱混合，最后撒上帕尔马干酪增添风味。整个过程简单易操作，适合家庭烹饪。关键点在于肉酱的调味与炖煮时间，建议使用新鲜香料提升口感。
二、材料与做法表格
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 主料 | 牛肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的牛绞肉，口感更佳 |
| 意大利面（Spaghetti） | 200克 | 选择直面，煮后不易粘连 | |
| 蔬菜 | 洋葱 | 1个（中等大小） | 切丁，增加香气 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丁，增加甜味和颜色 | |
| 番茄 | 2个（或罐装番茄） | 新鲜番茄需去皮切丁，罐装番茄可直接使用 | |
| 香料 | 大蒜 | 2瓣 | 去皮拍碎，增强香味 |
| 百里香/迷迭香 | 少许 | 可根据喜好添加 | |
| 盐、黑胡椒 | 适量 | 根据口味调整 | |
| 其他 | 橄榄油 | 2汤匙 | 用于炒香配料 |
| 红酒（可选） | 50毫升 | 提升酱汁层次感，若无可用清水代替 | |
| 帕尔马干酪（装饰用） | 适量 | 煮好后撒在面上，增加风味 |
三、详细步骤
1. 准备食材：将洋葱、胡萝卜切丁，大蒜拍碎，番茄切丁备用。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒至透明，加入胡萝卜丁翻炒。
3. 加入牛肉末：将牛肉末倒入锅中，用铲子打散，炒至变色。
4. 调味：加入盐、黑胡椒、百里香，翻炒均匀。
5. 加入番茄：倒入番茄丁，搅拌均匀，如果使用红酒可此时加入。
6. 炖煮：加入适量水或高汤，盖上锅盖，小火慢炖1小时以上，期间可适当搅拌。
7. 煮面条：另起一锅水煮沸，加入盐，放入意大利面煮8-10分钟（按包装说明调整），捞出沥干。
8. 混合装盘：将煮好的面条加入肉酱中拌匀，盛入盘中，撒上帕尔马干酪即可。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的意式肉酱面。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。